Qué Hacer Con Nueces Moscadas: Recetas, Propiedades Y Beneficios

Qué Hacer Con Nueces Moscadas: Recetas, Propiedades Y Beneficios
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Como la mayoría de las frutas secas, las nueces son un excelente alimento para la salud gracias a su alto contenido en omega 3 y vitaminas, para una proporción calórica extremadamente baja.

Puede consumirse como aperitivo o como bocado en forma de grano, pero también se utiliza en muchas recetas, ya sea como ingrediente principal o como guarnición.

Todos tenemos en mente la asociación de las nueces con ciertos quesos o ensaladas, pero las nueces también pueden dar lugar a recetas de postres como la famosa tarta de nueces o pastel de nueces.

Qué Hacer Con Nueces Moscadas: Recetas, Propiedades Y Beneficios

Otros tipos de nueces como el coco, la nuez o las vieiras se utilizan con frecuencia en la cocina. Aquí puedes descubrir un par de recetas.

Dulces o saladas, frescas o secas, las nueces se invitan a la mesa y garantizan un gran éxito con sus invitados, ya sea como entrante, como plato principal, con queso o incluso con postre.

A continuación te mencionamos dos preparaciones a base de este fruto seco, que no hay que dejarlo pasar desapercibido, ya sea para nuestros platos de comida o para nuestra salud.

Pastel de Nuez Suave

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1 tarro de yogur (el tarro servirá como medida)
  • 2 frascos de azúcar en polvo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 3 frascos de harina de levadura en polvo o (1 sobre de levadura si es harina normal)
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 1 frasco de aceite de oliva
  • 180 g de nueces picadas
  • 4 mitades de nogal para decorar
  • 10 cl de ron (opcional)
  • Mantequilla y harina para el molde

Para decoración:

  • 1 plato de chocolate para hornear
  • 50 g de nata fresca
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación

  • PASO 1. Precalentar el horno th.5 (150°C).
  • PASO 2. Incorpora y mezcla los ingredientes a medida que avanza en el orden en que se anuncian.
  • PASO 3. Mantequilla y harina un molde a perder.
  • PASO 4. Verter la preparación en la sartén y hornear durante 45 minutos.
  • PASO 5. Una vez que la torta esté desmoldada, espera un poco hasta que se enfríe para la cobertura de chocolate, decora con 3 medias nueces y 1 en el centro. El pastel se puede hacer sin aderezo, simplemente con azúcar glasé encima y algunas nueces en grano.

Pastel de nuez, manzana y azúcar moreno

Ingredientes

  • 4 a 6 manzanas
  • 100 g de nueces picadas
  • 2 vasos de sidra
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar de vainilla
  • 250 g de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 8 granos para decorar
  • 3 cucharaditas de agua
  • Enharinar
  • Mantequilla
  • 1 vaso de aceite

Preparación

  • PASO 1. Precalentar el horno a 6ºF (180°C).
  • PASO 2. Pelar y cortar los dados. Marinarlos en la sidra. Dejar reposar durante dos horas.
  • PASO 3. Mantequilla y harina de un molde.
  • PASO 4. En un recipiente, combina los huevos, el aceite, la canela, el azúcar, la harina, la levadura y bate bien.
  • PASO 5. Agrega las manzanas picadas y las nueces picadas, revuelve vigorosamente con una cuchara de madera, vierte en la sartén y hornea durante 1 hora.
  • PASO 6. Deja enfriar en una rejilla de alambre.
  • PASO 7. Se puede servir con helado de canela o café muy fuerte.

Más de las nueces

Crujiente, dulce y amarga al mismo tiempo, la nuez es un fruto seco rico en aceite y oligoelementos esenciales. Se adapta perfectamente desde el entrante hasta el postre y añade su textura crujiente a varias preparaciones gourmet. Un cóctel de beneficios para brotar de su cáscara!

La nuez: campeona de las oleaginosas

Como la mayoría de los frutos secos (almendras, avellanas…), la nuez es una nuez oleaginosa de la que se extrae un aceite nutritivo y sabroso que se utiliza en la cocina para realzar el sabor de todas las ensaladas.

Frutal, el sabor de las nueces va de maravilla con los alimentos dulces como las frutas de otoño e invierno como las manzanas y las peras, así como con quesos fuertes como el Roquefort o el Bleu d’Auvergne.

La nuez trae crujiente a una ensalada de rúcula, azul y pera, a sus pasteles dulces o salados y en capellanes de cabra y miel.

Los nutrientes de las nueces son buenos para el corazón

Compuesto por una alta cantidad de ácidos grasos poliinsaturados (más del 70% de su peso total), las nueces son un alimento para incluir en la dieta de las personas que desean promover la protección de su sistema cardiovascular.

Rico en omega-3, estos últimos aseguran el buen funcionamiento del corazón por su influencia en los lípidos sanguíneos, responsables de diversas enfermedades cardíacas.

También juegan un papel en la elasticidad de los vasos sanguíneos, su capacidad para fluidificar y hacer circular la sangre.

Los estudios han demostrado que los ácidos grasos poliinsaturados aportados por el consumo de frutos secos contribuyen a reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que conduce a la protección contra las enfermedades cardiovasculares.

Según numerosos estudios científicos, la presencia de fitosteroles en los frutos secos reduce significativamente los niveles de colesterol en sangre, que se sabe que causan enfermedades cardiovasculares.

La nuez: una bomba antioxidante

Nuestro cuerpo es atacado diariamente por los radicales libres: los rayos UV, la contaminación, la dieta desequilibrada…

Estas moléculas son responsables de un mayor riesgo de muchos cánceres, el envejecimiento de los tejidos y órganos o diversas enfermedades coronarias.

La nuez es una respuesta a esta oxidación de las células: consumida regularmente, los frutos secos (en particular la nuez) permiten disminuir los activos nocivos de los radicales libres.

Los compuestos fenólicos (polifenoles), presentes en la pulpa de la nuez y más específicamente en la piel marrón que rodea la fruta, tienen efectos antioxidantes beneficiosos en el organismo para la prevención del cáncer y de enfermedades inflamatorias y neurodegenerativas.

Por último, la melatonina, conocida principalmente por sus propiedades sobre el sueño, está presente en grandes cantidades en los frutos oleaginosos: actúa como protector del ADN y fortalece el sistema inmunológico como antioxidante.

Sales minerales en frutos secos

Además de todos sus beneficios, los frutos secos son una excelente fuente de diversos minerales y vitaminas esenciales para el equilibrio nutricional y el buen funcionamiento del organismo.

El manganeso es omnipresente en la nuez: actúa en muchos procesos metabólicos del cuerpo incluyendo funciones reproductivas, formación ósea y en la prevención contra los radicales libres. Comer nueces llenaría la dosis diaria recomendada de manganeso.

El fósforo contenido en la nuez es esencial en la regeneración de los tejidos y en la constitución de las membranas celulares.

El hierro, el zinc y el cobre son minerales esenciales para la formación de glóbulos rojos y hemoglobina, para la producción de células y la renovación del colágeno, para la cicatrización de los tejidos y para la liberación de insulina del hígado.

Las nueces también contribuyen a un suministro de vitaminas B1 y B6: se sabe que las vitaminas del grupo B ayudan en la producción de energía así como en el mantenimiento de los sistemas nervioso y neurológico.

Así que no esperes más para darle otro uso a las nueces, ya sabes todo los beneficios que te puede traer además de cómo puedes prepararlas o acompañarlas.

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