Qué Hacer Con Frutillas Maduras O Pasadas

Qué Hacer Con Frutillas Maduras O Pasadas
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Qué Hacer Con Frutillas Maduras O Pasadas

La fresa es una fruta falsa. Sorpresa, las fresas no son realmente el fruto de las fresas. Bueno, casi: los verdaderos frutos son los aquenios, las pequeñas células que contienen las semillas.

Las fresas son el fruto estrella de los días soleados. ¿Cómo elegir tus fresas? ¿Cuál es la estación adecuada? ¿Cuáles son sus variedades? ¿Qué hay de su producción? ¿Cuáles son sus beneficios nutricionales?

En este artículo sabrás que preparar con las fresas que ya están maduras o que están un poco pasadas, pero igual se pueden hacer algo con ellas. Además te entregamos toda la información relacionada a este rico ingrediente rojo.

Qué Hacer Con Frutillas Maduras O Pasadas

A continuación te mencionamos 3 recetas que puedes realizar fácilmente en tu cocina.

Gelatina de cola de fresa

No tires las colas de fresa, serán necesarias para preparar esta gelatina muy fresca, ideal para los días calurosos.

Ingredientes. Para 4 personas:

  • 500 g de colas de fresa
  • 8 fresas
  • 1 l de agua
  • 200 g de azúcar
  • 4 g de agar-agar

Preparación

  1. Infusionar las colas de fresa en el agua y el azúcar al fuego. Al hervir dejar de cocinar.
  2. Una vez que el jarabe esté rojo, filtrar y hervir con el agar-agar. Cuando hierva, retira del fuego.
  3. Verter en 4 recipientes, dejar gelificar. Pon los frescos encima.

Helado de fresa hipersencillo

Para jóvenes y mayores, el helado de fresa es un clásico… Pero en lugar de comprarla, prepárala tumismo. Apuesto a que lo prefieres.

Ingredientes. Para 8 personas. Preparación 15 min (+ reposo hasta 4 h) – Sin cocción:

  • 500 g de fresas
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 500 g de nata fresca

Preparación

  1. Pelar las fresas y mezclarlas con el azúcar hasta obtener un puré grueso – los trozos de fruta añadirán textura a tu postre.
  2. Batir la nata en un bol antes de añadirla al puré de fresas. Verter en una heladera y presionar. O, si no es así, guárdalo en un recipiente hermético en el congelador durante 1 a 2 horas. Los bordes de la preparación deben ser firmes (unos 3 cm), a continuación, batir la preparación y guardarla de nuevo en el congelador durante 1 h, antes de repetir la operación. La preparación debe ser completamente firme.
  3. Antes de servir, asegúrate de poner el hielo 20 minutos en el refrigerador para que se ablande un poco.

Helado de paleta

Toma un helado, un vaso y… ¡Mézclalo todo! Descubre Los helados de paleta, algo para refrescarte en tus largas noches de verano. Por supuesto, para los niños, el alcohol puede ser reemplazado por limonada.

Ingredientes. Por 10 helados. Preparación 15 min (+ descanso 4 h 45) – No cocinar: 

500 g de fresas

1/2 pepino

10 hojas de menta

200 ml de limonada

30 g de azúcar en polvo 

Preparación

  1. Cortar veinte rodajas muy finas de pepino, luego cortar cada una en cuartos.
  2. Mezcla las fresas y las hojas de menta hasta que estén suaves. Filtrar con un tamiz. Añadir la limonada y el azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Divide los trozos de pepino en 10 moldes de hielo (cada uno con una capacidad de aprox. 80 ml) y vierte la mezcla en ellos.
  4. Congela de 30 a 45 minutos. Insertar los palitos y dejar congelar durante al menos 4 horas.
  5. Cuando esté listo para servir, sumerge brevemente los moldes en agua caliente para facilitar el desmoldeo.

Más de la Fresa

La parte roja y carnosa es de hecho el receptáculo de los aquenios. La fresa es, por lo tanto, una “fruta falsa”, tal como te mencionamos al principio.

¿Son todas las variedades naturales?

No, muchas variedades nacieron en el laboratorio. En total, hay más de treinta especies, dispersas entre Europa, Asia y América. Pero las más frecuentes son Fragaria x ananassa (fresa-piña) y Fragaria vesca (fresa silvestre). 

En el siglo XVIII, los principales productores estaban en el Reino Unido y Plougastel, en Bretaña. De ahí la famosa fresa Plougastel! 

La gariguette es una cruz francesa creada en los años 70 en los laboratorios de Inra d’Avignon. Último nacimiento: la cigalina, obtenida en 1996.

¿La temporada adecuada?

Mayo y junio. Algunas variedades (como la gariguette o la ciflorette) se siembran tempranamente y pueden llegar antes. Otras son tardías, como la Mara des bois, que se cosecha hasta el otoño.

Hay una treintena de variedades de fresas, y por lo tanto de calibres y formas. 30 variedades de fresas, y por lo tanto de calibres y formas.

¿Cómo elegir las fresas?

La fresa debe ser un hermoso rojo, y su tallo debe ser verde. Los afortunados que los tienen en su jardín pueden recogerlos temprano en la mañana y comerlos durante el día.

¿Cómo conservarlas?

Se pueden guardar hasta tres días en la nevera o refrigerador, sin lavar y con el tallo. Asegúrate de que no estén aplastadas. 

Es posible congelarlas, pero el resultado nunca será superior (son muy suaves y elásticas). Sin embargo, la congelación puede ser útil para recetas posteriores en las que se cocine la fresa.

Para ello, lavarlas en agua muy fría, descascararlas, dejarlas escurrir bien (sobre un paño, por ejemplo) y colocarlas en un plato, no pegadas entre sí – algunos aconsejan enrollarlas en azúcar glasé.

Pon este plato en el congelador. Unas horas después (o al día siguiente), colócalas en una bolsa especial para el congelador. 

¿Cuáles son los beneficios de las fresas?

Las fresas son bajas en calorías (30 kcal por 100g), y especialmente muy ricas en vitaminas C (es una de las frutas con más) y B9, oligoelementos y antioxidantes (gracias a los flavonoides y al ácido elágico).

Además, las investigaciones indican que los extractos de fresa tienen un efecto antiinflamatorio. Buenas noticias para los amantes de las mermeladas caseras: las fresas sólo perderían el 20% de los flavonoides, lo que les confiere sus propiedades antioxidantes, durante la cocción. 

¿Cocinadas o crudas en la cocina?

Crudas: lavarlas con el tallo, de lo contrario se taponarían con agua. A continuación, descascarillarlas, cortarlas si lo deseas y servirlas rápidamente. 

Cocido: todo depende de la textura que se desee. Por supuesto, un guiso o un coulis llevará más tiempo que un pastel!

No importa cómo se prepara, las fresas se pueden consumir tanto dulces como saladas. Práctico!

¡Qué hermosa planta!

La fresa no sólo es útil en la cocina. En el lado de la belleza, se utiliza especialmente para las máscaras.

En cuanto a la ropa, los romanos la usaban para teñir. Durante mucho tiempo se ha utilizado por sus virtudes en preparados medicinales. Sin mencionar la fabricación de alcohol. Por último, la flor de fresa es una delicia para las abejas. 

¿Por qué ese nombre?

La palabra fresa proviene del latín Fragaria, que indica la fragancia. En resumen, fue su perfume lo que la distinguió, ¡mucho antes que su gusto!

¿De dónde ha salido?

Su origen depende en gran medida de la variedad. Así, las fresas silvestres son frecuentes en Europa y su consumo incluso fue reportado por los romanos. Otras especies han sido traídas de América. Por ejemplo, la “variedad blanca de Chile” fue importada a Francia en el siglo XVIII por un hombre llamado Amédée-François… Frézier. Las cruces se crean naturalmente o en laboratorio, y nacen nuevas especies.

Fresa en El embarazo

Aquí están algunos de los increíbles beneficios de la fresa para las mujeres embarazadas:

Vitamina C: ayuda a mantener una buena presión arterial y refuerza su sistema inmunológico.

Ácido fólico (vitamina B9): necesario para el crecimiento y el buen funcionamiento del cráneo, el cerebro y el sistema nervioso del feto.

Manganeso: propiedad antiinflamatoria y capacidad de combatir los radicales libres que causan el envejecimiento prematuro y muchas enfermedades. También es importante para la construcción del esqueleto fetal;

Fibra: ayuda a combatir el estreñimiento al combatir la inflamación de los intestinos.

Endorfinas: la fresa contiene una buena dosis de la hormona de la felicidad, que le ayuda a ver la vida de color rosa.

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