Qué Hacer Con Espinacas Frescas O Cocidas

Qué Hacer Con Espinacas Frescas O Cocidas
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Qué Hacer Con Espinacas Frescas O Cocidas

En ensaladas, al vapor, crema de espinacas, a fuego lento, sopa… La favorita de Popeye, la espinaca, es una planta que se consume de septiembre a junio.

Por el lado de la salud, la espinaca cocida es baja en calorías y alta en fibra, minerales y vitaminas C y E. Ten en cuenta que la espinaca pierde el 50% de su vitamina C durante la cocción con agua, contra el 30% con vapor.

Por supuesto la idea es que puedas mantener todas sus propiedades mientras cocinas algún plato con este rico ingrediente.

Qué Hacer Con Espinacas Frescas O Cocidas

A continuación te mencionamos dos recetas para que le saques provecho a la espinaca, además te daremos toda la información relevante de este vegetal.

Fideos con huevo y espinacas

Una ensalada muy fresca y sabrosa con la cantidad justa de verduras para rellenar con vitaminas. ¿La pequeña cosa que lo cambia todo? Un huevo blando encima…

Para 1 persona. Preparación 5 min. Cocción 10 min

Ingredientes

  • 1 huevo de granja ecológico
  • 1 paquete de fideos instantáneos
  • Algunas hojas (o brotes jóvenes) de espinacas frescas
  • 1 puñado de brotes de soya
  • 1 pizca de pimienta
  • Sal, pimienta

Preparación

  • En agua hirviendo con sal de una cacerola grande, pon el huevo. Cocina por 5 minutos. Recoger el huevo con un cucharón y sumergirlo en agua fría. Enjuague el huevo. Reserva.
  • Mientras tanto, enjuagar y escurrir las espinacas y la soja. Talla las hojas de la espinaca si son gruesas.
  • En la misma olla de agua hirviendo, cocina los fideos durante el tiempo de cocción recomendado en el paquete con la mitad del polvo en la bolsa que lo acompaña.
  • Escurre los fideos mientras mantiene 2 cucharones de caldo.
  • Coloca los fideos en un tazón con el caldo. Añadir el huevo, las hojas de espinacas, la soja y el pimiento.

Zapatillas de espinaca ricotta

Deliciosas zapatillas de hojaldre con espinacas y queso ricotta para alegrar los aperitivos. Picar y devorar sin moderación!

Para 16 piezas. Preparación < 20 min (+ descanso 15 min). Cocción 30 min

Ingredientes

  • 2 rollos de hojaldre
  • 400 g de queso ricotta
  • 100 g de queso feta
  • 50 g de brotes de espinacas
  • 1 ramo pequeño de albahaca
  • 2 cebollas jóvenes
  • 1 limón sin tratar
  • 1 yema de huevo
  • Sal, pimienta
  • Chutney de tomate o salsa barbacoa (para servir)

Preparación

  • Escurrir la ricotta de 10 a 15 minutos en un colador pequeño. Precalentar el horno a 220°C.
  • En una licuadora, poner las cebollas, las hojas de albahaca y la ralladura de limón. Añadir los brotes de espinacas, el feta y el ricotta, sazonar y mezclar, pero no demasiado.
  • Extender los rollos de masa y cortarlos en 4 tiras verticales que se cortan en 4 partes iguales para obtener 16 rectángulos pequeños.
  • Extiende el relleno en el centro de cada rectángulo. Cerrarlas envolviendo los 2 bordes de la masa alrededor del relleno y apretando bien antes de soldar las 2 partes.
  • Colocarlos con la “soldadura” debajo en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Batir la yema de huevo con un poco de agua y cepillar las zapatillas. Hornea de 25 a 30 minutos. Servir caliente con chutney de tomate o salsa barbacoa.

Todo sobre la espinaca

Originaria de Asia, la espinaca o spinacia oleracea, es una planta que crece rápidamente para ofrecer hojas deliciosas, excelentes para la salud.

En punta de lanza, lisa o ampollada, dispuesta en una roseta y de un hermoso verde brillante, sus largas hojas de 20 a 40 cm son más vegetales que medicinales.

Los beneficios

No, Popeye no se hizo fuerte gracias a las espinacas porque, contrariamente a la creencia popular, sólo contiene un poco de hierro.

Por otro lado, es rico en fibra, potasio y vitaminas, lo que le confiere excelentes beneficios nutricionales y seguramente un verdadero refuerzo para el cuerpo.

“¡”Escoba intestinal”! Podríamos haberlo hecho mejor como presentación. Y sin embargo, así se le conoce… por sus innegables propiedades laxantes y depurativas.

También es un excelente antianémico, que contiene además de clorofila, hierro y ácido fólico. En cuanto a la leyenda de Popeye… ¡Olvídalo! El contenido de hierro de las espinacas es de sólo 3 mg / 100 g.

No está tan mal, pero algunas verduras silvestres como la ortiga, la pata de ganso y el diente de león contienen mucho más.

La reputación de la espinaca está bien establecida: lucha maravillosamente contra los colores pálidos.

Un remedio contra la anemia y la clorosis, las espinacas se recomienda cada vez que una pérdida de sangre requiere un impulso! (períodos abundantes, escupitajos de sangre, etc.). Por eso acompaña a menudo a los convalecientes.

¿Sabías esto?

La espinaca se puede utilizar internamente (infusión) o externamente (decocción). Enriquecer el vino: añadir 200 g de zumo de espinacas frescas a tres cuartos de litro de vino.

Infusión: 10 gramos de semilla por taza. Es un laxante suave y ligero.

Toxicidad de las espinacas: debido a las sales de ácido oxálico que contienen, las espinacas están prohibidas para los artríticos, reumatizantes y gota. Además, algunas personas son violentamente alérgicas a los oxalatos.

Consumir entonces, pero sin excesos, especialmente entre los niños y los ancianos.

Cultivar espinacas por sus beneficios

Para cultivar buenas espinacas, se necesita un suelo rico y húmedo con un alto contenido de nitrógeno. Ponlas en un lugar fresco en el jardín, a media sombra. Es bueno saberlo: las espinacas resisten muy bien el frío.

Al sembrar, considere la incorporación de un fertilizante orgánico a base de estiércol y algas. Y riégalas a menudo en clima seco para evitar el aumento de semillas.

Consejos:

  • Sembrar las espinacas en pequeñas cantidades, cada 15 días, para repartir la producción.
  • Aunque oigas o leas lo contrario, no siembres espinacas en el verano porque se siembran rápidamente. En su lugar, elige tetragón con cuernos con el mismo sabor.

Para la multiplicación, sembrar en el lugar, en abril o septiembre-octubre, a 2 cm de profundidad en surcos espaciados a 30 cm de distancia. El ejercicio ocurre alrededor de diez días después.

Es muy fácil cultivar espinacas en macetas de 25 cm de profundidad, con un sustrato permanentemente fresco.

¡Cuidado con las pequeñas bestias!

La espinaca odia las babosas y los caracoles, el moho deja huellas amarillentas en sus hojas. Cuando las plántulas se derriten, las plántulas colapsan.

También ten cuidado con el virus del mosaico del pepino, que debilita las plantas.

Especies y variedades de espinacas

Las dos variedades de espinacas más conocidas son “Winter Giant” y “Viroflay Monstrous”.

“Winter Giant”: Resistente al invierno, incluso áspera, ofrece hermosas hojas y es muy productiva.

“Viroflay’s Monstrous: Carnoso, con hojas grandes y crujientes y mejor resistencia al calor que otras variedades. Esto permite sembrarlo en verano.

¿Conoces las espinacas de fresa a nombre de Chenopodium vigatum? Da frutos comestibles de color rojo brillante muy interesantes…

La espinaca en la cocina y sus propiedades

Come las hojas crudas muy jóvenes en la ensalada, son deliciosas! Y cocine las hojas grandes con carne.

Idea gourmet:

¿Espinacas gourmet? Es cierto que son capaces tanto de lo peor como de lo mejor! Y para mejor… Haz que “caigan” en mantequilla con una cebolla picada, un poco de crema y un huevo suave. Un verdadero placer!

Ingesta Nutricional

35 kcal / 100 g cruda y 26 kcal / 100 g cocida. La espinaca es rica en fibra, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas C y E.

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