Qué Hacer Con Claras De Huevo Recetas Saladas Y Dulces

Qué Hacer Con Claras De Huevo Recetas Saladas Y Dulces
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Qué Hacer Con Claras De Huevo Recetas Saladas Y Dulces

Esta semana, ha horneado un panecillo suizo relleno de crema pastelera o mousse de chocolate para llenar de delicias las papilas gustativas de su pequeña tribu.

El problema es que sólo usaba yemas de huevo en tus recetas, dejando las claras de huevo en un tazón en el refrigerador. Hoy no sabe qué hacer con ellos y se resignas a tirarlos a la basura… ¡Deténgase!

No se pierdas esta selección de 7 recetas saladas y dulces para usar las claras de huevo de su nevera. Mousse, tartas, quiches, cremas, pasteles… Hay algo para cada gusto y cada deseo.

Qué Hacer Con Claras De Huevo Recetas Saladas Y Dulces

Descubra todas nuestras deliciosas recetas a base de huevo aquí. Por el lado salado, ¿qué tal un pastel de guisantes y jamón, un soufflé de coliflor, un quiche de espinacas y salmón, una tortilla aérea de champiñones o pescado empanizado (sin grasa)?

Y si usted realizara una mousse de chocolate blanco cremoso, brownies de chocolate delgado, un pastel de manzana suave, panqueques sin azúcar, un pastel de merengue de limón, islas flotantes tan ligeras, galletas amaretti ultra crujientes o una banana de pan de caramelo ligero? Le gustaría?

En ningún caso se arrepentirá de su mousse de chocolate o de su brioche suizo de esta semana porque, con todas estas recetas con claras de huevo, el manjar es exquisito (y permitido). Así que, ¡buen apetito¡

Soufflé ligero de coliflor

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 20 cl de leche desnatada
  • 50 g de pan rallado
  • 4 claras de huevo
  • 80 g de queso gruyère rallado claro
  • 1 pizca de nuez moscada
  • mantequilla baja en grasa
  • sal, pimienta

PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 20 MIN

  • Debe de limpiar y luego cortar la coliflor en secciones.
  • Cocerlos en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos.
  • Escurrir al final de la cocción y triturar en puré.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Separar las claras de las yemas.
  • Calentar la leche en una cacerola a fuego lento y remojar el pan.
  • Cuando esté empapado, apriétalo.
  • Mezclar el pan, el gruyère y el puré de coliflor en un bol.
  • Salpimentar, añadir la nuez moscada y remover bien.
  • Batir las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica y añadirlas suavemente a la mezcla.
  • Untar los moldes con mantequilla y untarlos con la mezcla.
  • Hornee por 10 minutos.
  • Deje enfriar unos minutos y disfrútelo con una ensalada verde.

Pastel ligero con guisantes y jamón

Ingredientes:

  • 160 g de harina
  • 2 cdas. de guisantes escurridos en lata
  • 150 g de jamón magro picado
  • 125 g de yogur natural al 0%.
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • sal, pimienta

PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 35 MIN

  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Mezclar las claras de huevo, el yogur y el aceite en un bol.
  • Añada la harina y la levadura y mezcle bien.
  • Añadir los guisantes escurridos y el jamón cortado en dados y mezclar bien.
  • Agregar pimienta y sal.
  • Debe de verter la mezcla de preferencia en un molde de silicona.
  • Hornee durante 35 minutos, comprobando que esté bien cocido.
  • Sacar del horno.
  • Disfrute del calor o del frío.

Mousse de chocolate blanco ultraligero rico en proteínas

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate blanco
  • 7 claras de huevo
  • hojas de menta fresca

PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 2 MIN

  • Derretir el chocolate cortado en trozos en una cacerola a fuego doble.
  • Debe de batir con una batidora eléctrica las claras hasta el punto de nieve.
  • Mezclar suavemente el chocolate derretido con las claras de huevo con una espátula.
  • Esparcir la mousse de chocolate blanco en verrinas o pequeños ramekins.
  • Decorar los musgos con una hoja de menta.
  • Dejar la mousse en un lugar fresco durante al menos 3 horas antes de degustarla.

Quiche de espinacas y salmón para usar claras de huevo

Ingredientes:

  • 1 rollo de hojaldre ligero o de masa quebrada
  • salmón fresco :200 g
  • 200 g de espinacas picadas en lata
  • 25 cl de nata líquida ligera
  • 3 claras de huevo
  • 30 g de queso gruyère rallado claro
  • sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 30 MIN

  • Prepare un caldo corto en una cacerola a fuego alto.

  • Cuando hierva, sumerja el filete de salmón en el caldo de corte y cocine durante 10 minutos.
  • Después de este tiempo, escurrir el filete de salmón cocido y dejar enfriar.

  • Retire la piel y las espinas del filete de salmón. Se parte en pedazos con un tenedor.
  • Escurrir las espinacas picadas en una lata.
  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Cubrir un molde de tarta con papel de pergamino.
  • Desenrollar la masa de hojaldre o la masa quebrada en el molde y pinchar el fondo con un tenedor.
  • Unte el filete de salmón desmenuzado y las espinacas picadas en el fondo de la masa.
  • En un recipiente, mezclar la crème fraîche líquida y el gruyère claro rallado.
  • Batir las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica y añadirlas suavemente con una espátula a la mezcla anterior. Agregar pimienta y sal.
  • Vierta la mezcla sobre el filete de salmón desmenuzado y las espinacas picadas en la sartén.
  • Hornee el quiche por 30 minutos o hasta que esté dorado.
  • Disfrute de este quiche de salmón y espinacas como entrante o plato principal con una ensalada verde sazonada. Usted puede disfrutar de este quiche caliente o frío.

Panqueques sin grasa ultra saludables

Ingredientes:

  • 50 g de copos de avena
  • 2 claras de huevo
  • 125 g 0% requesón
  • 3 cdas. de un puré de manzana preferiblemente sin azúcar añadido
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 5 g de polvo de hornear

PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 15 MIN

  • Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una pasta muy líquida.
  • Conservar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  • Caliente una sartén seca a fuego lento.
  • Vierta un cucharón de masa en la sartén y cocine la tortita de 1 a 2 minutos por cada lado.
  • Debe de repita esto hasta que todos los panqueques estén bien cocidos y listo para comer.
  • Sirva panqueques calientes o fríos cubiertos con miel o jarabe de arce y servidos con fruta de temporada.

Brownies ligeros de chocolate con claras de huevo

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate negro a la masa
  • 50 g de harina
  • 50 g de avellana en polvo
  • 3 claras de huevo
  • 40 g de edulcorante en polvo
  • 70 g 0% requesón
  • 1 sobre de polvo de hornear

PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 25 MIN

  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Derrita el chocolate negro picado en una olla en una olla doble.
  • Mezclar la harina, el polvo de hornear, el polvo de avellana y el polvo de edulcorante en un bol.
  • Añadir las claras de huevo, el requesón y el chocolate derretido y remover hasta que estén bien mezclados.
  • Debe de verter la mezcla de preferencia en un molde de silicona.
  • Hornee durante 25 minutos, comprobando que esté bien cocido.
  • Deje enfriar y luego desmolde.
  • Corte a partes iguales y disfrute del calor o del frío.

Tortilla ligera de champiñones sin yema de huevo

Ingredientes:

  • unos diez hongos de botón
  • 8 claras de huevo
  • 2 cdas. de polvo de curry
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • mantequilla baja en grasa
  • sal, pimienta

PREPARACIÓN: 5 MIN COCCIÓN: 10 MIN

  • Lavar y cortar los champiñones en tiras.
  • Ahora debe de derretir en una sartén un poco de mantequilla.
  • Freír los champiñones hasta que devuelvan el agua.
  • Batir las claras de huevo con la mostaza, el curry, la sal y la pimienta en un bol.
  • Verter la mezcla en la sartén.
  • Cocine hasta que tenga una tortilla firme.
  • Pruébelo ahora.

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