Qué Hacer Con Ciruelas Pasas Maduras O Frescas

Qué Hacer Con Ciruelas Pasas Maduras O Frescas
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Qué Hacer Con Ciruelas Pasas Maduras O Frescas

Las ciruelas son el fruto de la planta Prunus domestica, árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas.

Se pueden encontrar en el mercado tanto frescas como secas. Las secas tienen una concentración de compuestos con mayores propiedades antioxidantes.

Lo importante en esta primera sección es saber que preparar con este fruto y eso es que lo que te vamos a enseñar.

Qué Hacer Con Ciruelas Pasas Maduras O Frescas

A continuación te mencionamos una receta rica, para que le des un uso a tus ciruelas.

Mermelada de ciruela y jengibre

Una ráfaga de sabor y energía con mermelada de ciruelas y jengibre, es exactamente lo que se obtiene untando un poco ‘de esta sabrosa compota en el pan, o en rebanadas tostadas, especialmente en el desayuno cuando se necesita energía.

El sabor vagamente ácido de la fruta junto con el retrogusto especiado y el aroma a limón de la raíz, dan a la mermelada de ciruela y jengibre ese toque extra que cautiva los paladares más refinados y curiosos.

Ingredientes para aprox. 1 kg de mermelada

  • Ciruelas negras deshuesadas 1 kg
  • Jengibre fresco 30 g
  • Azúcar 350 g

Cómo preparar mermelada de ciruela y jengibre

Para preparar mermelada de ciruela y jengibre, comienza por desinfectar las latas y los tapones. Una vez hecho esto, ve a las ciruelas: lávalas y córtalas por la mitad, quita el hueso y luego córtalas en cubos.

Con un pelador de patatas o un cuchillo, pelar el jengibre. Poner una olla grande al fuego y verter las ciruelas. A continuación, añadir el azúcar.

Rallar suavemente el jengibre y mezclar con una cuchara de madera para distribuir bien el azúcar. Revuelve de vez en cuando, siempre cocinando a fuego medio durante unos 30 minutos, y deja que la mezcla alcance una temperatura de 108°.Mermelad

Una vez cocida, pasar la mermelada por encima del puré de verduras, preferiblemente con una malla estrecha, y luego verterla caliente en los tarros que se han desinfectado, teniendo cuidado de dejar 1 centímetro desde el borde del tarro.

Golpea ligeramente los recipientes sobre una superficie plana para colocar la mermelada de ciruela y jengibre. Cerrar los tarros y dejarlos enfriar.

Si se utilizan tarros con cierres de goma, en el momento de consumir la mermelada se puede comprobar el vacío tirando de la lengüeta correspondiente: si se tira produce un ruido seco significa que el contenido se ha almacenado con el vacío correcto.

Por el contrario, si el sello es “blando” al tirar de la lengüeta, significa que el vacío no se ha creado correctamente y es mejor no comer el contenido.

Si en su lugar se utilizan tarros con tapón de rosca, después de enmacetar la mermelada aún caliente, atornillar bien los tapones, pero sin apretar demasiado, y dejar enfriar los tarros.

Se pueden voltear al revés o evitar este paso: sin embargo, gracias al calor, se formará el vacío, lo que permitirá almacenar el producto durante mucho tiempo.

Una vez que los tarros se hayan enfriado, comprueba si el vacío es correcto: puedes presionar el centro de la tapa y, si no siente el clásico “click-clack”, se producirá el vacío, ¡una vez que haya comprobado que el almacenamiento ha sido satisfactorio, tu mermelada de ciruela y jengibre estará lista para ser degustada!

Propiedades y beneficios

Esta planta se cultiva indistintamente en toda Europa, los Estados Unidos y los países hablas hispanas. En los EE.UU., el más famoso es California, cuyas propiedades y beneficios son universalmente conocidos.

Las variedades son muy numerosas y su piel puede tener diferentes colores que van del amarillo al rojo púrpura. Si se comen frescas se llaman ciruelas y si se comen secas se llaman ciruelas pasas.

Aminoácidos: ácido aspártico y ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptófano y valina.

Las ciruelas secas contienen una mayor concentración de nutrientes y azúcares que pueden ser fácilmente asimilados. Esto se debe al proceso de secado que reduce drásticamente la presencia de agua.

Contienen fibras, buenas cantidades de minerales como potasio, zinc y magnesio, pero no sólo. Las ciruelas secas contienen una variedad de compuestos antioxidantes que pueden limitar la acción dañina de los tan temidos radicales libres.

Calorías

Las ciruelas frescas aportan de 30 a 45 kcal por cada 100 g, dependiendo de la especie. Las ciruelas secas, por otro lado, tienen una mayor ingesta calórica de 220 kcal por cada 100 gramos de pulpa.

Laxante

La principal propiedad de las ciruelas son sus propiedades laxantes. Tomarlas es una buena manera de prevenir el estreñimiento.

El efecto laxante de las ciruelas se debe a la presencia de fibras alimenticias, fructosa y azufre. En este sentido, deben consumirse con regularidad, sin exagerar, tanto en fresco como en seco. Por eso es el primer remedio natural que se recomienda par estos casos.

Radicales libres

Como hemos visto, las ciruelas pasas son una excelente fuente de compuestos antioxidantes. Estos combaten el envejecimiento de las células y así protegen nuestros cuerpos.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha desarrollado una técnica para medir la efectividad de las sustancias antioxidantes en los alimentos. El objetivo es evaluar su eficacia en la lucha contra los radicales libres.

En pruebas de frutas y verduras, las ciruelas pasas californianas alcanzaron el primer lugar, seguidas de las pasas a larga distancia.

Los radicales libres son la causa de varias enfermedades, incluyendo el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Los compuestos antioxidantes de las ciruelas son, por lo tanto, capaces de contrarrestar sus efectos nocivos para la salud con grandes beneficios en términos de prevención.

Anti-tumor

Las investigaciones han demostrado recientemente que comer ciruelas pasas puede reducir el riesgo de cáncer de colon.

Un estudio reciente realizado en la Universidad de Carolina del Norte demostró que el consumo de ciruelas secas puede afectar las bacterias beneficiosas en el colon y reducir el riesgo de cáncer.

Bajar el colesterol

Las fibras solubles presentes en las ciruelas tienen propiedades útiles para reducir el colesterol LDL malo. Estos, de hecho, se unen a los ácidos biliares y promueven la expulsión del colesterol a través de las heces.

También hay otro compuesto presente en la ciruela que parece ayudar a reducir el colesterol, el ácido propiónico.

En este momento, sin embargo, todavía no hay nada seguro sobre este compuesto. Por el momento, sólo se han realizado experimentos con animales.

La grasa y el colesterol pueden acumularse en las arterias formando una sustancia llamada placa. Cuando se acumula en las arterias puede causar estrechamiento de las arterias y aterosclerosis.

El encogimiento de las arterias puede causar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia cardíaca.

Un estudio en animales ha demostrado que las ciruelas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Otro estudio, sin embargo, ha confirmado que la fibra soluble presente en esta fruta, es útil para reducir el colesterol.

Remineralizante y tonificante

Tienen un buen contenido en minerales y vitaminas, por lo que son un alimento recomendado para estados de agotamiento. Especialmente útil para reponer las sales minerales dispersas durante la actividad física intensa.

Anemia

Gracias al buen contenido de vitamina C, las ciruelas favorecen la absorción del hierro, aportando beneficios a diversas partes del cuerpo. Aumentan el suministro de oxígeno a los tejidos y previenen así la anemia.

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