Qué Hacer Con Camarones Precocidos O Cocidos

Qué Hacer Con Camarones Precocidos O Cocidos
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Qué Hacer Con Camarones Precocidos O Cocidos

Desde los entrantes hasta los primeros platos: aquí están los esquemas y las recetas, desde las más clásicas hasta las más deliciosas, para una cena que huele a mar…

Las gambas son uno de los crustáceos más utilizados en la cocina. Perfecto para cualquier ocasión. Y proporcionan muchas ideas para sorprender sin perder demasiado tiempo.

Podrías preparar interesantes aperitivos en pocos minutos, o platos más solicitados sin exagerar, así que sigue leyendo que este artículo es de tu interés.

Qué Hacer Con Camarones Precocidos O Cocidos

A continuación te damos unas cuentas ideas para que puedes realizar ricos platos con camarones.

Empecemos con el ABC. Al contrario. Empecemos con la “S” de la salsa rosa. Se necesita muy poco: mayonesa y ketchup, también envasados, con unas gotas de salsa Worchestershire. Puedes incluso decidir hacer todo a mano, que sólo se recomienda si hay muchos de ustedes para comer.

De la “S” a la “C” de los cócteles. Para hacerla de camarones, hervirlos unos minutos en agua hirviendo, ya sin cáscara. Deja que se enfríen. Cortar el corazón de la lechuga en juliana. Continuar con la salsa y servir con perejil.

Puedes elegir entre mini ensaladas para ser servidas en vasos de comida para el dedo meñique. Hervir las gambas, añadirlas a las naranjas, aguacates y tomates.

Agrega la salsa de yogur y sazona con limón, pimienta y perejil. O prueba algunas combinaciones especiales. Se pueden usar pepinos, calabacines o alguna otra verdura en lugar de aguacates.

Otro aperitivo rápido y muy especial? Marinar los langostinos, obviamente pelados y lavados, con aceite, pimienta, limón y perejil. Envuelve los camarones en una rebanada de tocino o jamón. Deja que reposen unas horas en el refrigerador.

Un gran clásico, sin embargo, es la tempura. Batir el huevo en agua fría, añadir la harina tamizada y mezclar. Añadir la sal y dejar reposar la masa en la nevera unos veinte minutos. Lavar las gambas y secarlas, pasarlas por la harina y luego por la masa, freírlas en aceite caliente.

Para un primer plato más rápido, combina los camarones con calabacín y pachino. Sólo hay que saltear los calabacines finamente cortados por separado con un poco de aceite de oliva extra virgen.

Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y dejar enfriar. Agrega sal y pimienta. Una vez hervida la pasta al dente, recomendamos las mariposas, añadir la preparación anterior y voltear todo un minuto más.

Camarones: ¿Son amigos o enemigos de nuestra línea?

¿Se pueden comer gambas como parte de una dieta o no? ¿Qué sucede si tienes el colesterol alto? Descubre los mitos, leyendas y propiedades nutricionales de estos deliciosos crustáceos

Los crustáceos también suelen ser apreciados por aquellos a los que no les gusta el pescado. Una vez retirado el caparazón, no tienen espinas y están listos para ser degustados.

Las leyendas metropolitanas nos dicen que no son buenos para los que están a dieta, porque son muy grasos, o que son ricos en colesterol.

Sin embargo, una ensalada fresca con camarones se ve tan sabrosa y ligera. A continuación, vamos a disipar algunos mitos sobre los camarones, explicando sus valores nutricionales y calorías.

Proteínas, minerales y vitaminas

Desde el punto de vista estrictamente calórico, las gambas son similares al pescado blanco: 100 g de producto aportan entre 80 y 90 calorías.

Desde el punto de vista de los nutrientes, son principalmente una fuente de proteínas, sales minerales (yodo, zinc, hierro, calcio, fósforo y magnesio) y vitaminas (B1, B2, PP y astaxantina, una provitamina A fuertemente antioxidante).

Bajo en calorías, tienen importantes vitaminas y minerales. Por cierto, los camarones son bajos en calorías y tienen buenas proteínas. Además de la valiosa vitamina B12 son también una fuente de selenio, que ayuda a retrasar el envejecimiento de las células cerebrales, el fósforo que facilita la eliminación de toxinas y promueve la reparación de los tejidos.

Naturalmente ricos en yodo, también contienen colina, que ayuda a mantener una función hepática saludable.

Las grasas son mínimas (hablamos de 1 o 2%) y en su mayoría son ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) y omega 3, un ácido graso esencial.

Ten cuidado, sin embargo, con aquellos que sufren de hipertensión o retención excesiva de agua: entre los valores nutricionales del camarón de mar (también hay los de río) una voz crítica es el contenido de sodio, que es bastante alto.

Dieta y colesterol

Como todos los crustáceos, la familia de las gambas también tiene un alto porcentaje de colesterol, que sin embargo se reduce si el problema se considera en términos absolutos.

Esto significa que son absolutamente convenientes incluso para ésos en una dieta, mientras que ésos que sufren de hypercolesthesia deben hacer prestar un poco más atención y evaluar con el doctor la porción permitida.

Aumentan el colesterol, pero sólo el “bueno”. De hecho, una porción de camarón contiene 189 miligramos de colesterol, lo que corresponde al 60% de la ración diaria recomendada.

Fue precisamente este hecho el que llevó a los médicos a creer que eran negativos para la salud del corazón.

De hecho, los camarones aumentan los niveles de HDL, el colesterol considerado bueno, que es bueno para el sistema cardiovascular, a diferencia del LDL, que es el colesterol malo.

Se sabe, de hecho, que en realidad sólo el 25% del colesterol es tomado por los alimentos, mientras que el resto es producido por el propio cuerpo.

¿Camarones, gambas o langostinos?

¿Cuáles son las diferencias entre estos crustáceos? En realidad, sólo el tamaño: los camarones pueden variar entre 15 y 25 cm de longitud, los más pequeños son gambas, los más grandes son langostinos.

Las gambas pueden ser blancas o rojas, de agua de mar o de agua dulce. Los langostinos, a menudo asimilados a estos crustáceos, son, en realidad, otra especie, que se distingue por el color (no es rosa, sino que tiene estrías negras) así como por las dimensiones ligeramente mayores. Desde un punto de vista organoléptico, son más apreciados y sabrosos que los camarones.

Buenos para tu corazón y el cerebro

Condenados erróneamente como responsables de elevar el colesterol malo, estos crustáceos son ricos en minerales valiosos, tienen vitamina B12, buenas proteínas y son bajos en calorías. Ten cuidado, sin embargo, con las alergias.

Cómo cocinarlos de forma sana

Más bien, debemos centrarnos en cómo los preparamos. Son saludables si los preparamos en el horno, hervidos, a la parrilla o incluso en una sartén con un chorrito de aceite. También es una buena idea aliñarlas con especias, jugo de limón, chile y ajo.

Cocinar y sazonar para evitar

Evita freírlos, o fríalos en la sartén con mantequilla. No a las salsas acompañantes hechas de aceite o mantequilla.

Ten cuidado con las alergias

Sin embargo, debemos tener cuidado, porque como sucede a menudo con los crustáceos, causan alergia en varias personas. Evitémoslos si ya somos alérgicos a otros mariscos y tengamos especial cuidado las primeras veces que dejamos que nuestros hijos los prueben.

Las mejores gambas importadas son las procedentes de Ecuador y Madagascar, mientras que las procedentes de la acuicultura, principalmente del sudeste asiático, son muy baratas y, en general, ofrecen menos garantías, especialmente en lo que se refiere a la sostenibilidad de las actividades de producción. Así que ha degustar con precaución estas delicias del mar.

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