Qué Hacer Con Albahaca Fresca: Recetas, Propiedades Y Beneficios

Qué Hacer Con Albahaca Fresca: Recetas, Propiedades Y Beneficios
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Qué Hacer Con Albahaca Fresca: Recetas, Propiedades Y Beneficios

No sólo el pesto y la pasta con salsa de tomate: ¡la albahaca se puede utilizar de muchas maneras diferentes, desde el aceite aromático hasta los tés de hierbas, pasando por muchas recetas perfumadas en verano!

La albahaca, como el perejil, es una de esas hierbas aromáticas que se siente bien en todos los platos.

La albahaca, como sabemos, es el ingrediente básico del pesto genovés, que se prepara machacando hojas de albahaca fresca, parmesano, piñones y ajo (opcional) en un mortero junto con una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra.

Qué Hacer Con Albahaca Fresca: Recetas, Propiedades Y Beneficios

En este caso, te mostraremos dos recetas para que uses la albahaca de forma distinta. Pero primero te diremos como usarla en tu cocina:

Cómo usar la albahaca en la cocina

Pero la albahaca también es ese toque extra de sabor y color en la pizza margherita y la clásica pasta de tomate.

La albahaca también se puede utilizar para dar sabor a muchas ensaladas típicas de verano como la caprese y las ensaladas de frutas. Combina muy bien con fresas y piña.

Puedes guardar las hojas de albahaca en el congelador durante muchos meses después de lavarlas y secarlas muy bien.

Ponerlas de nuevo en el papel de plata o mezclarlas con un poco de aceite y colocar la mezcla en las bandejas de hielo. Sólo tienes que derretir un cubo en una salsa o sopa de verduras para darles sabor.

Crema de espárragos con albahaca

Ingredientes

  • 700 g de caldo vegetal
  • 350 g de espárragos verdes
  • 120 g de patata
  • 1 chalota aceite de oliva
  • Virgen extra albahaca
  • Sal
  • Pan negro

Duración: 35 min Nivel: Medio Para: 4 personas

Preparación

Para la receta de la crema de espárragos de albahaca, dorar una rodaja de chalote en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, añadir 120 g de patata cortada en rodajas finas y 350 g de espárragos verdes en trozos; mojar con 700 g de caldo caliente de verduras, perfumar con unas hojas de albahaca y cocinar durante 15-18 minutos.

Ajustado con batidos de sal y crema. Completo con hojas de albahaca y pan tostado negro en una sartén con un chorrito de aceite.

Ensalada con mango marinado en albahaca

Ingredientes

  • 400 g de pulpa de mango
  • 200 g de lechuga mixta
  • 40 g de aceite de oliva extra virgen
  • Albahaca limón
  • Sal
  • Pimienta blanca

Duración: 1 h 30 min Nivel: Fácil Para: 4 personas

Preparación

Para la receta de la ensalada con mango marinado en albahaca, cortar el mango en cubos y dejar marinar por 30′ con unas diez hojas de albahaca cortadas en filetes, el aceite, una cucharada de zumo de limón y una pimienta blanca molida.

Lavar las lechugas, escurrirlas, secarlas y mezclarlas con el mango conservando el líquido de la marinada. Sazona la ensalada con el adobo de mango y sal con moderación.

Más de la albahaca

El término albahaca proviene del griego basilikon y significa “real”. Esta planta, de hecho, es considerada muy valiosa desde la antigüedad por sus muchas propiedades.

En el antiguo Egipto se le atribuían propiedades ligadas a la memoria y a la concentración, hasta el punto de que en la biblioteca de Alejandría en Egipto era costumbre colocar plantas de albahaca en los bancos para fomentar la concentración de los estudiosos.

Planta de albahaca

La planta de albahaca es nativa de Asia y se cultiva en todo el mundo. Es una planta de tronco rico en ramificaciones que termina con hojas ovaladas y flores blancas.

Dependiendo de la variedad, las hojas de albahaca pueden ser pequeñas o grandes. Hojas más pequeñas se utilizan para el famoso pesto genovés, como te mencionamos arriba.

Puede resistir incluso en una maceta fuera de la terraza, lo importante es que tenga espacio para crecer las raíces. Cuando la planta crece, tienes que cambiar la maceta.

Es importante mantenerlo en el sol y sólo regar la tierra después de la puesta del sol. Las puntas florales siempre deben ser removidas para permitir que la planta se regenere.

Cómo cultivar albahaca

La albahaca es una planta aromática de fácil cultivo. Se puede cultivar la albahaca en macetas, en macetas, en campo abierto o en los parterres del jardín.

Propiedades y beneficios nutricionales

Hay muchas variedades de albahaca y se distinguen por el sabor de las hojas que pueden ser más o menos picantes.

Albahaca, propiedades medicinales

En la medicina ayurvédica, la albahaca se utiliza por sus propiedades medicinales. Debido a sus propiedades curativas, la albahaca es llamada albahaca bendita en la India.

En la medicina Ayrvedica la albahaca se utiliza para la preparación de suplementos para promover la salud respiratoria.

Se utiliza para resolver el malestar estomacal y mejorar la digestión. Según los expertos en medicina tradicional india, la albahaca puede mejorar la calidad del sueño y promover la claridad mental.

Las propiedades revitalizantes de la albahaca también son conocidas en el mundo occidental y su aceite esencial se utiliza para su aprovechamiento.

Aceite esencial de albahaca

En la aromaterapia, el aceite esencial de albahaca se utiliza para estimular la concentración. La aromaterapia nos enseña que el Aceite Esencial de Albahaca, muy difundido en el hogar, despeja la mente y la predispone a la resolución de problemas. Se recomienda distribuirlo en el dormitorio, durante los períodos de estrés, para mejorar la calidad del sueño y la capacidad de hacer frente a los problemas.

¿Dónde comprarlo? En las herboristerías más frecuentes o comprando y vendiendo en línea.  Unas gotas de aceite esencial de albahaca, diluido en una cucharada de aceite de almendras dulces o aceite de oliva, puede crear un ungüento estimulante para contrarrestar la retención de agua.

El mismo remedio, usado como un paquete, puede ser usado para aliviar los calambres musculares y el reumatismo. La albahaca es considerada un antiguo remedio natural para combatir los resfriados y aliviar las quemaduras causadas por las picaduras de insectos.

Gracias a su contenido en 1,8-kineol, la albahaca posee excelentes propiedades antiinflamatorias, útiles para prevenir resfriados, dolores de garganta y enfermedades respiratorias.

Debido a sus propiedades beneficiosas, el aceite esencial extraído de la albahaca también se utiliza internamente como suplemento. El aceite esencial de albahaca, para uso interno, puede ser utilizado contra la ansiedad, dolores de cabeza, mala digestión, tos, dolores musculares…

¡Atención! El aceite esencial mencionado anteriormente sólo puede utilizarse para fines externos. Si tienes la intención de utilizar el aceite esencial para uso interno como un suplemento, debes elegir uno de los grados de alimentos.

Propiedades nutricionales de la albahaca

Como ya se ha mencionado, la albahaca tiene un interesante perfil nutricional. Aquí están los valores nutricionales por cada 100 gramos de producto:

  • Contenido energético de albahaca: 22 kcal
  • Hidratos de carbono: 2,65 g
  • Fibra dietética: 1,6 g
  • Grasa: 0.64 g
  • Proteína: 3,15 g
  • Vitamina A: 264 mcg
  • Betacaroteno: 3142 mcg
  • Tiamina (B1): 0.034 mg
  • Riboflavina (B2): 0.076 mg
  • Niacina (B 3): 0,902 mg
  • Ácido pantoténico (B5): 0,209 mg
  • Vitamina B6: 0.155 mg
  • Folato (B 9): 68 mcg
  • Colina: 11.4 mg
  • Vitamina C: 18.0 mg
  • Vitamina E: 0.80 mg
  • Vitamina K: 414.8 mcg
  • Calcio: 177 mg
  • Hierro: 3.17 mg
  • Magnesio: 64 mg
  • Manganeso: 1,148 mg
  • Fósforo: 56 mg
  • Potasio: 295 mg
  • Sodio: 4 mg
  • Zinc: 0.81 mg

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